ГЛОБАЛНИОТ ПАЗАР ЌЕ ЧИНИ НАД 14 МИЛИЈАРДИ ДОЛАРИ: Во соседството се истражува нова ароматична сорта на хмељ

Добивај вести на Viber

Во Србија се истражува нова ароматична сорта на хмељ наменета за ексклузивни пива.

Глобалниот пазар на хмељ минатата година беше проценет на 8,94 милијарди долари, а се очекува вкупните приходи да растат со годишна стапка од 6,4 проценти од 2025 до 2032 година, достигнувајќи речиси 14,69 милијарди долари.

Според податоците од Maximize Market Research, Европа доминираше со најголем удел на пазарот на хмељ во 2024 година и се очекува да ја задржи оваа доминација во текот на целиот прогнозиран период. Германија е најголемиот производител на хмељ во светот, додека Белгија и Обединетото Кралство, исто така, бележат висока потрошувачка на пиво. Се очекува дека Северна Америка, исто така, ќе забележи значителен раст на пазарот на хмељ. Во овој регион, Соединетите Американски Држави се главен производител и потрошувач на оваа култура.

Исто така, имаше голема побарувачка за изданоци од хмељ, кои, како што објави EastFruit, беа платени дури 1.000 евра за килограм.

Во Србија, одгледувањето хмељ има традиција од 250 години, особено во Војводина, каде што се простирал на 1.500 хектари, а денес е многу помалку. Сепак, како што изјави за Biznis.rs, Игор Ѓуриш од компанијата Hopseeker од Бачки Петровац, која е центар на одгледување хмељ во нашата земја - на Србија не ѝ недостасува домашен хмељ.

„Освен мене во Бачки Петровац, има и голема земјоделска компанија која одгледува хмељ, која има околу 10 хектари под обработка, а јас имам уште два. На таа површина можеме да одгледуваме хмељ за речиси една третина од целото српско производство на пиво. Прво, проблемот е пласманот и стратешкиот, организиран пристап на ниво на држава, или министерство или здружение кое би се занимавало со ова прашање. Не мислам дека државата е виновна за сè и дека треба да ги реши сите наши проблеми, но суштината на проблемот е недостатокот на визија каде и како сака да одат работите во оваа област“, ​​оценува Ѓуриш.

Тој додава дека државата го поддржува одгледувањето хмељ, и преку национални мерки и преку ИПАРД поддршка, но сè завршува со финансиска помош.

„Нашиот проект се фокусираше на тестирање на локални диви и полудиви сорти хмељ кои се припитомија во регионот Бачки Петровац, односно беа создадени со самовкрстување во локалниот екосистем. За време на проектот, тестиравме 20 собрани генотипови, од кои го избравме оној што по разни тестови се чинеше најдобар. Поточно, избраниот генотип беше тестиран во три занаетчиски пиварници и сите три пива направени од него испаднаа добро, односно беа највисоко оценети од пиварите и од самата публика на настанот што го организиравме за дегустација на пиво“, објаснува  Ѓуриш.

Новата сорта е во фаза на признавање. Самата постапка трае две години.

Идеално, сортата би можела да биде комерцијално достапна по жетвата во 2027 година.