ЛИЧНИОТ ГОТВАЧ НА ЈАПОНСКИОТ АМБАСАДОР ВО МАКЕДОНИЈА - Кобајаши кажува кој е основниот концепт на здравите Јапонци

Добивај вести на Viber

Неговите специјалитети ги пробале туристи од многу земји, додека крстарел со брод низ светот. Сепак, од сите кујни, најмногу ја сака својата, јапонската, и вели дека е до толку специфична што не може да ја спореди со ниту една друга. Атуши Кобајаши е професионален јапонски готвач кој во Македонија е дојден како личен готвач на јапонскиот амбасадор Хиронори Савада. Кобајаши ни подготви вкусен лосос со ориз и поховани стапчиња од лосос со традиционален јапонски сос во хотелот „Парк“ каде што најчесто готви за амбасадорот и за гостите. Задоволен од нашите реакции за неговата умешност во кујната, Кобајаши беше расположен за муабет за специјалитетите со кои многу се гордее. 

* Некои луѓе од рана возраст сонуваат и знаат дека ќе станат доктори, професори, актери, готвачи. Кога вие знаевте дека готвењето ќе стане вашиот професионален пат?

- Точно како и луѓето кои ги споменавте, и јас цел живот сонував да станам готвач. Таа желба најпрво ми се роди на мои 10-11 години.

* Дали сте првпат во Македонија, и што точно ве донесе овде?

- Како готвач на јапонската амбасада јас работев и претходно во други земји, а овде сум дојден како личен готвач на јапонскиот амбасадор. 

* Од кој дел на Јапонија доаѓате, каде сте роден?  Можете ли да ни кажете повеќе за вашиот град?

-Јас сум од префектурата Нагано. Роден сум во Уеда Сити. Живеам во Томи Сити.

* Како се запознавте со Амбасадорот?

- Регистриран сум во Меѓународната асоцијација за угостителство и конференциски услуги како официјален готвач за престој. Во април 2021 година, по завршувањето на мојот мандат како официјален готвач во резиденцијата во Амбасадата на Јапонија во Казахстан, се запознав со амбасадорот Савада, од Амбасадата на Јапонија во Северна Македонија.

* Која е омилената храна на амбасадорот? Дали сака да експериментира со храна или претпочита веќе познати вкусови?

- За ручек му подготвувам квадратни оброци, додека за вечера лесни оброци без јаглени хидрати. Јаде скоро сè, не е пребирлив во јадењето.  Тој претпочита јапонска храна со лесен вкус.

* Кој рецепт на вас ви е омилен за подготовка?

-Со исклучок на официјалните вечери, обично планирам менија за ручек главно со јадења од месо и менија за вечера главно со јадења од риба.

* Кои се главните состојки во јапонската традиционална кујна, дали е тоа многу риба и ориз?

- Мислам дека варира од регион до регион низ цела Јапонија. Оризот е основна храна во цела Јапонија, но има разлика помеѓу крајбрежните и планинските области и помеѓу урбаните и руралните области.

Сепак, она што може да се види во Јапонија како целина е важноста што им се дава на сезонските состојки. Пролетните производи се достапни на пролет, летните производи на лето, и широк спектар на сезонски производи ја красат трпезариската маса.